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来源：欧宝体育网址导航 发布时间：2023-07-11 14:57:10
近来，主打单一产地咖啡的Grid Coffee首家门店正式落地于王府井银泰in88，并已开端试经营。
据天眼查APP信息，Grid Coffee隶属于北京单一来源咖啡有限公司，该公司成立于2021年，注册资本为2000万元人民币，是一家以从事批发业为主的企业。公司的法定代表人为陈萌沧（现在担任冰原服饰、ENJOY、饭本、刷刷看4家公司的法人），履行董事由猿教导的开创人和CEO李勇担任。据「亮堂公司」了解，Grid Coffee的开创团队成员根本都来自互联网职业。
此前，Grid Coffee·The Black Spot快闪亭于8月4日在三里屯邃古里南区开业，Grid Coffee相关负责人ZeuChan在交际渠道上表明：这是一个比较斗胆的测验。并在谈论中回复：“为确保体会，暂不敞开外卖服务。”现在Grid Coffee王府井银泰店也暂未供给外卖配送服务，仅有店内就餐和打包带走两个选项。
与很多活跃打造“产品品牌”的精品咖啡不同，Grid Coffee回归到咖啡出产的源点，企图打造一个着重“产地”的精品咖啡品牌。依据菜单信息，店内咖啡除了几款根底美式和奶咖，其他均以咖啡豆产地命名。与The Black Spot快闪亭仅售黑咖啡不同，王府井银泰店添加了「奶咖」、「进阶之选」、「量贩共享」、「烘焙小点」几个子菜单，而The Black Spot快闪亭在售的「东边三味」下设的3款来自云南的咖啡并未在菜单中呈现。
在添加的几个子菜单中，比较有特征的「进阶之选」含括了定价为31元的单品双拼和定价为43元（全店定价最高的单品）的W1-危地马拉[瑰夏]。除了「量贩共享」中的伟人冷萃和热饮盲盒别离定价为149元和75元，其他单品的价格在25-32元不等。
从咖啡豆产地上看，现在门店在售的7款手冲咖啡里，有4款来自埃塞俄比亚的不同区域，别的3款别离来自肯尼亚、哥斯达黎加和危地马拉。
从门店选址上看，Grid Coffee王府井银泰店接近金鱼胡同地铁站，店门朝向甘雨胡同，因为尚处于试经营期间，店门没有正式敞开，顾客只能从商场侧门进入店肆。门店全体面积不大，不到30平的店肆内部装潢简略，与品牌logo同色系的格子是装修亮点。店内仅在等候区设有一排座位，不设餐桌。
门店配有2-4名店员，均匀出杯时刻为2-3分钟。吧台与点单区别置于不同侧，吧台上摆放着一台Lamarzocco咖啡机、一台Mahlkonig黑色电动磨豆机、两台MAZZER意式咖啡电动磨豆机和四台Marco主动手冲咖啡机。点单区设有菜单和咖啡豆展现格，菜单分为经典咖啡和手冲咖啡两列，手冲咖啡一列会标明产品系列、烘焙程度、咖啡豆产地和咖啡口味。咖啡豆展现格里放置着店内贩售的不同咖啡豆，顾客点单时可直接触碰感触。
点单区一侧的墙上设有盒装咖啡豆（盒/125g）和冰滴壶、手冲壶摆放区，顾客既可以在小程序下单购买咖啡豆，也可直接在此购买，小程序下单可直接填写邮递地址。从小程序上可直接进入线上商铺，店内上架了深烘（D）、浅烘（L）、特别处理（S）、竞标批次（W）四个系列的咖啡豆。在售的咖啡豆一共有7款，定价为78-98元/125g，其间最贵的一款咖啡豆为W1危地马拉COE#22瑰夏（桃子、佛手柑、黑醋栗），定价为228元/125g。
店内摆放的手冲壶除了展现，也可直接取用，店内摆放的手冲壶除了展现，也可直接取用，「亮堂公司」探店时发现，在顾客较多的时段，店员直接从展现柜上拿下手冲壶冲泡咖啡。据店员介绍，正式经营后也会运用冰滴壶制造「瑰夏」。
店内涵售的盒装咖啡豆的出产商为北京福来咖啡有限公司，据天眼查APP信息，该公司成立于2015年，注册资本为150万人民币，经营范围包含出售食物、出售新鲜生果、未加工的坚果和出产可可及烘烤咖啡产品。
从客群上看，到店顾客根本为邻近写字楼的年青白领，年纪为20-35岁，性别区分上无显着差异。门店现在的经营时刻为10:00-18:00，而三里屯The Black Spot快闪亭的经营时刻为10:00-22:00。据店员介绍，考虑到商务人士早上饮咖啡的需求，正式经营后经营时刻可能会调整为8:00-19:00。
「亮堂公司」初次到店是周二下午2:30，店内已有25人在排队购买咖啡，店员叫号到385号。在小程序点单后无法看到等候时刻和前方正在制造的杯量，店员奉告前面还有20杯左右，一杯的制造时刻为2-3分钟。
据了解，当天是Grid Coffee与Wework的协作日，Wework王府世界中心店的上班族们到店点单可享受必定扣头，详细扣头店员未泄漏。「亮堂公司」在店内比及下午4:30左右，此刻店员叫号已到483号。
两天后，「亮堂公司」于周四早上10:00和下午5:00两个时刻点到店点单，小票上可见的单号别离为#305和#330，据店员介绍，小票上的单号不是连号。「亮堂公司」在店内逗留时发现，顾客在店内点单后，店员会依据小票上的单号叫号。
但前一天（周三）下午4点，「亮堂公司」到店购买咖啡时恰逢店内机器工作不妥，店员奉告正在调试机器，当天下午中止经营两小时，这或许必定程度上影响了周四的经营数据。
据店员介绍，三里屯The Black Spot快闪亭卖得最好的两款咖啡是S2-埃塞俄比亚古吉（水蜜桃、奶茶、山茶花）和黑胡子美式，这两款单品别离因其共同的水蜜桃风味和啤酒般绵密的泡沫口感深受咖啡爱好者热捧。「亮堂公司」探店时发现，在门店里点拿铁的顾客最多，大约占当天到店顾客的60%以上。
储值服务方面，现在Grid Coffee的小程序上供给4个价位的储值卡服务，别离为200元、500元+2张咖啡券、1000元+5张咖啡券和1500元+10张咖啡券。充值须知中介绍道：「26元咖啡兑换券」可在付出时抵扣26元现金，且有效期为90天，每笔订单只可运用一张兑换券；储值余额可在Grid Coffee门店或微信小程序付出时运用，可同享集点「满10赠1」饮品兑换。
「亮堂公司」探店时发现，Grid Coffee王府井银泰店供给规范杯330ml和PRO 270ml两种杯量，而三里屯The Black Spot快闪亭仅供给330ml规范杯一种杯量。ZeuChan在群众点评APP的顾客点评中留言道：“就拿铁这个SKU，精品咖啡喝起来比连锁的凶猛，中心不同便是杯量。”
据了解，Grid Coffee王府井银泰店正式经营时刻没有发布，而望京我国锦店和利星行中心店两家线下门店也行将开业。
但是，当下好像想要进军咖啡赛道的教培企业并不止这一家。此前，在播客「疯投圈」6月2日发布的《咖啡战役2022》中，投资人黄海提及，某跨国精品咖啡品牌的我国区CEO曾接到一个电话，对方约请这位CEO担任新咖啡品牌的负责人，“谁给ta打这个电话呢，便是那家教培的巨子，便是那家‘海淀区奥数之王’，都是上市公司咱们就不说姓名了，从前也是五百亿美金市值”，正在考虑进入咖啡赛道。