二十多年来陈妈一向这样卖豆花 五点起床磨黄豆 海椒面都是自己舂(图)

来源：欧宝体育网址导航    发布时间：2023-09-03 01:06:47

　　（原标题：二十多年来陈妈一向这样卖豆花 五点起床磨黄豆 海椒面都是自己舂(图)）

　　“舀一碗豆花儿！” 27日，时针刚刚过11点，坐落双流县成功镇维新街上的“陈妈豆花店”就迎来了正午的生意。四十余岁的三位男人，坐在豆花店进门的第一张桌上，点了一杯茶、一瓶酒、一份凉拌菜和一碗豆花，闲聊着。41岁的邬勇穿戴围裙，不到一分钟的时刻就端上了一份热腾腾的豆花，和他们问寒问暖起来。本来，三位门客和邬勇同是成功镇白塔社区的居民，是“陈妈豆花店”的常客。而这间豆花店，是邬勇的母亲陈素珍所开，现已在成功镇“耸峙不倒”二十多年。

　　陈妈，叫做陈素珍，是双流县成功镇白塔社区二组居民，本年现已66岁了。上世纪90年代，陈素珍深思着，吃饭的事是大事，能吃到定心的饭更可贵。所以开起了自己的饭店，就叫“陈妈豆花店”。陈素珍和记者说，饭店刚倒闭的时分，从资料的选购到食材的制造，就坚持一切都是自己在打理。

　　其时，做豆花的原资料黄豆大约1.7元钱左右一斤，一斤豆子最多能做出4—5碗豆花。陈素珍的豆花店就将价格定在1元钱一碗，“只要不赔本就可以，少赚一点也算以诚待人，图个心里结壮。”多年来，饭店中的菜品也仅仅是跟着物价的提高进行微调。现在，黄豆已变成3元一斤，陈素珍的豆花定价则是5元一份。“陈妈家的豆花大碗，价格又公正廉价，调料也香，镇上的人都喜爱来吃的。”正在吃豆花的老李也是这儿的老顾客了。二十多年的好滋味加上实惠的价格，让“陈妈豆花店”也成了一块美食招牌，具有了许多回头客。“现在周末的时分好多人都要从成都、崇州过来吃，都是些老顾客了。”

　　从五点起床手艺磨黄豆到机器磨黄豆，机器替代了手艺，陈妈做定心饭的初心不变。

　　现在，因为年纪联系，饭店中的许多工作陈素珍已不再亲身把关，都交由媳妇在打理。不过，长时间以来坚持的“诚信运营”理念并没改动。店里的食材仍旧有必要亲力亲为，黄豆、食用油等资料均是在长时间认准的店肆购买。关于辣椒的挑选，一点也不大意，“一向以来，我都挑选在镇里一家同乡的辣椒店定点购买，并且要求老板有必要给我用大火炕出来的‘老’二荆条干海椒。”陈素珍说，这样炕出来的海椒比较香辣，回来之后自己舂成海椒面再做老练油海椒当豆花调料。直到前几年，镇上呈现一家自己栽培海椒自己舂、诺言很好的店肆后，陈素珍才省去了手艺这一过程，“购买这一家的海椒面让我比较定心”。陈妈说得很真实，这么多年，来饭店的人不少都是熟客，“要让咱们吃上定心的菜。”

　　“不干活的时分，咱们就常常过来喝点茶，吃点豆花。”坐在豆花店里的三名门客，吃着热腾腾的豆花，喝着茶，惬意享受着可贵的休闲韶光。而陈素珍和她的儿子媳妇，也开端为立刻就要降临的午饭高峰期繁忙预备着。